沖縄本島では「ゴーヤー」、宮古では「ゴーラー」、八重山では「ゴーヤ」と呼ばれている『にがうり』は、健康パワーが注目されて今では、あちこちで見かけるようになりました。にがうりはウリ科の一年生のつる性植物で1.8mくらいの高さに棚を組み、這わさせるように茎を伸ばし成長します。長さは4〜5mにもなり、葉は幅5〜17cmのぶどうに似た掌状で5〜9片の深い切れ込みがあります。
花は雄雌異花で、6月ごろ花径2cmほどの可憐な黄色い花をつけます。一般的に食べられているのは、濃い緑色のコブ状の突起に被われた実のほう。長さは10〜30ｃｍに及ぶものもあり、青いうちに食べる。「にがうり・ツルレイジ（和名）」と名が付くように苦みがある野菜です。

オリーブ油はお肉がつきにくい油だってきいたことがありませんか？
それは、なぜかというと、共役リノール酸が働いているからです。
ヨーロッパの人の食事は高カロリーなのに生活習慣病になる方が少ないと言われているのは、オリーブ油のおかげともいわれています。その共役リノール酸がゴーヤーにもたっぷり入っているので、ゴーヤーはヘルシーフードとしても人気なのです。そのゴーヤーの種を使ったごーやー茶は、油物が好きな人やダイエット中のかたに愛用されています。
共役リノール酸を多量に含む食材は、ゴーヤー以外にはなかなか見あたりません！

南国の太陽をいっぱいに受けて育ったゴーヤーは、ビタミンＣを豊富に含んでいます。その量はなんとキャベツの4倍！だから、ダイエットだけではなく美容にもいいと評判なのです。

カリウムは、体内の水分のコントロールに働いてくれるミネラルとして知られています。水分のコントロールが悪くなると、履けたはずのブーツが夕方には履けなくなっているなど、むくみの原因に…。
他にもカルシウムやカリウム、カロチンが含まれているから野菜不足や美容を気にされる方にもおすすめです！

ごーやー茶ひとつまみで（小さじ1杯、約1,5g）で4〜5人分のお茶がいただけます。いつもお飲みのお茶と同じ要領で、急須にごーやー茶を入れて、お湯を入れてお召し上がりください。
まろやかで、香ばしいお茶です。（かすかに瓜の香りがあります。）1日6〜7杯を目安にお召し上がりください。
夏は冷やしてアイスでお召し上がりください。

ゴーヤーの中の注目成分、共役リノール酸は、熱にも強い特徴を持っているので、温かいお茶にしても大丈夫です。

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